Tu veux une recette qui en jette mais qui reste simple à préparer ? La mini-courge farcie au risotto au Cookeo est exactement ce qu’il te faut ! Elle combine un risotto ultra crémeux, parfumé au Vermouth et au pecorino, avec la douceur rôtie d’une petite courge… un vrai plat d’automne qui fait fondre tout le monde.
L’avantage ? Grâce au Cookeo, tu obtiens un risotto parfait sans rester planté devant la casserole, et la cuisson vapeur te garantit une courge tendre, fondante et prête à être farcie. Une recette élégante, réconfortante, et tellement gourmande qu’on pourrait presque la servir en plat chic pour impressionner les invités.
Si tu cherches une idée originale, savoureuse et facile pour te régaler en solo ou à deux, cette mini-courge farcie est LA recette à tester absolument. 🍁✨
Une recette de Marie Françoise
Mini-courge farcie au risotto
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Ingrédients
1 courge de petit format
40 gr de riz arborio
1 petit oignon
20 cl de bouillon de volaille (½ cube)
2.5 cl de Vermouth blanc type Martini
20 gr de noisettes
Huile d’olive
10 gr Pecorino râpé
Sel, poivre
Cerfeuil
Etapes
- Faites suer l’oignon ciselé dans la cuve en mode dorer avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et faites-le nacrer.
- Déglacez avec le Vermouth, laissez réduire puis ajoutez le bouillon bouillant.
- Mélangez
- Cuire sous pression 8 minutes Faites griller les noisettes dans une poêle, puis concassez-les finement Râpez le fromage Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
- En fin de cuisson du risotto, ajoutez les noisettes, le pecorino et le cerfeuil. Mélangez bien Ouvrez la courge par le haut en incisant sous le pédoncule. Évidez-la à l’aide d’une cuillère parisienne. Si besoin coupez le dessous de la courge pour qu’elle se tienne droite Arrosez-la d’un filet d’huile d’olive Salez poivrez.
- Farcissez la mini courge avec le riz cuit Placez-la dans le panier vapeur avec le chapeau à côté Nettoyez la cuve, versez 20 cl d’eau Posez le panier dans la cuve Faites cuire sous pression 8 minutes (6 ou 7 minutes pourraient suffire) On peut faire gratiner quelques minutes si on aime mieux, en ajoutant un peu de fromage à la fin Replacez le chapeau et servez.
Appareil
Cookeo
