Envie d’un dessert léger, gourmand et anti-gaspi ? Cette délicieuse Panna cotta vanillée aux blancs d’œufs de Cathy Gaudin est la recette parfaite pour transformer vos blancs d’œufs oubliés en un dessert ultra fondant et parfumé. Facile à réaliser, cette panna cotta maison séduit par sa texture onctueuse et son bon goût de vanille qui rappelle les desserts de notre enfance.
Que vous cherchiez une idée de dessert économique, une recette simple avec des blancs d’œufs ou une douceur légère après un bon repas, cette recette coche toutes les cases. Au Cookeo Infinity ou en version classique, elle deviendra vite un incontournable des gourmands pressés !
Et entre nous… si vos blancs d’œufs commencent à vous regarder tristement depuis le frigo, il est temps de leur offrir une retraite dorée en panna cotta 😄
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Panna cotta vanillée aux blancs d’œufs
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parts15
minutes20
minutesGarde allumé votre écran le temps de préparer la recette
Ingrédients
30 cl de crème liquide entière (ou allégée )
30 gr de sucre semoule
3 blancs d’oeuf (90g)
Vanille naturelle en poudre au gout
Etapes
- Verser la crème avec la vanille en poudre dans une casserole, porter à frémissement et laisser infuser 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les blancs d’oeuf avec le sucre sans les faire mousser (les blancs doivent absorber le sucre, c’est très rapide). Verser ensuite en filets tout en mélangeant, la crème afin d’obtenir un ensemble homogène.
- Verser le tout dans les verrines, mettre les couvercles
- Mettre 200 ml d’eau dans la cuve puis les verrines
- Programmer : pression haute 8 mn
- Laisser refroidir à température ambiante puis garder au frais au moins deux heures avant de servir.
Appareil
Cookeo infinity
Bon à savoir
- Bien plus crémeuse avec du blanc d’oeuf qu’avec de la gélatine plus ferme, fondante et au bon gout de crème … Pour éviter de trop culpabiliser , une crème allégée sera tout aussi savoureuse …Dégustée avec un coulis de fruits rouges fait dans mon Thermomix, délicieux
