J’ai fait récemment mes sauces tomates maison et j’ai vu cette recette de Marie Françoise et ce fut un vrai délice on a adoré. En général je ne fais qu’avec des paupiettes de volaille ou de veau je trouve cela moins sec que les paupiettes de porc. Mais la Marie-Françoise a donné le mode d’emploi pour faire ses propres paupiettes et franchement c’était un jeu d’enfant et tout le monde a adoré
Paupiettes Napolitaines
Recette: platCuisine: FRançaiseDifficulté: Facile
Parts
4
partsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
10
minutes
Mode Préparation
Garde allumé votre écran le temps de préparer la recette
Ingrédients
4 Escalopes fines de veau
1 bocal de sauce tomate
1 botte de persil plat
2 gousses d’Ail
1 branche de romarin
120 gr Parmesan râpé
30 cl Vin blanc sec
1 morceau de sucre
1 cs d’huile d’olive
Sel, poivre
Etapes
- Couper les escalopes en deux dans la longueur et les aplatir
- Rincer le persil, peler l’ail et les hacher
Mélanger les herbes avec le parmesan râpé. - Répartir le mélange sur les escalopes, les rouler sur elles-mêmes et les maintenir avec une pique en bois.
Faire chauffer l’huile dans la cuve en mode dorer
Mettre les paupiettes à dorer sur toutes les faces. - Arroser de vin, porter à ébullition et laissez réduire 3 minutes.Ajouter la purée de tomate, le sucre et le romarin, saler, poivrer et cuire sous pression 5 minutes.
La sauce doit réduire et devenir onctueuse.
Appareil
Cookeo
