La recette des poireaux vinaigrette chic et œuf mollet crumble de noix au Cookeo Infinity publiée par Stef Fanny Mahieux dans le groupe COOKEO INFINITY pour débutants ou pas : trucs, astuces et recettes prouve qu’une recette simple peut devenir totalement élégante et gourmande 🥬🥚✨
Avec ses poireaux fondants, son œuf mollet ultra coulant et le croquant irrésistible du crumble de noix, cette recette revisite la traditionnelle vinaigrette avec une touche moderne et pleine de saveurs 😍 Grâce au Cookeo Infinity, la cuisson des poireaux et des œufs devient facile, rapide et parfaitement maîtrisée pour un résultat digne d’une belle entrée de bistrot à la maison.
Cette recette est idéale pour un repas léger, une entrée raffinée ou même un dîner équilibré accompagné d’un bon morceau de pain croustillant 🥖👌 Le mélange des textures entre le fondant des légumes, le crémeux du jaune d’œuf et le croquant des noix apporte un vrai plaisir à chaque bouchée.
Soyons honnêtes… il y a toujours quelqu’un qui finit par casser l’œuf juste pour regarder le jaune couler avant même la photo 😂📸
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Poireaux vinaigrette chic et oeuf mollet crumble de noix
2
parts10
minutes20
minutes300
kcalGarde allumé votre écran le temps de préparer la recette
Ingrédients
2 grands poireaux
2 œufs
30 gr de noix
3 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de vin ou de balsamique doux
1 cc de moutarde
Sel et poivre
1 échalote ou un petit oignon
Quelques brins de ciboulette fraîche
Un peu de persil frais
500 ml d’eau pour cuire les poireaux
200 ml d’eau pour les œufs mollets
Etapes
- Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Versez 500 ml d’eau dans la cuve du Cookeo Infinity et placez le panier vapeur. Déposez ensuite les poireaux à l’intérieur.
Lancez :
le mode vapeur sans la pale
pression haute
cuisson 10 à 12 minutes
Les poireaux doivent devenir tendres tout en gardant une belle tenue. Réserver - Ajoutez 200 ml d’eau dans la cuve puis placez les œufs dans le panier vapeur.
Programme conseillé :
cuisson sous pression
pression haute
2 minutes
À la fin de la cuisson, plongez immédiatement les œufs dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.
Repères utiles :
2 min 30 : jaune très coulant
3 min : texture mollet parfaite
3 min 30 : cœur plus crémeux - Concassez grossièrement les noix à l’aide d’un couteau.
Faites-les revenir quelques minutes à sec dans une poêle chaude afin de révéler toutes leurs saveurs.
Laissez refroidir avant utilisation. - Dans un bol, mélangez :
l’huile d’olive
le vinaigre
la moutarde
le sel et le poivre
Pour une vinaigrette encore plus parfumée, ajoutez un peu d’échalote finement ciselée. - Disposez les poireaux dans les assiettes, entiers ou coupés en tronçons selon l’effet recherché.
Versez un filet de vinaigrette par-dessus puis ajoutez les œufs mollets coupés en deux.
Terminez avec les noix torréfiées, la ciboulette fraîche et un peu de persil.
Appareil
Cookeo infinity
