J’ai des origines portugaises (mes deux parents sont portugais donc ce sont plus que des origines). Et quand j’arrive au Portugal j’adore manger des bifanas.
C’est une viande de porc marinée dans une sauce et cuite dans cette sauce servie dans du pain.
Quand j’ai la nostalgie du pays je fais cette recette ! Bien sur je ne la sers pas dans le pain mais dans l’assiette !
Alors pour cette recette, je vous envoie au Portugal avec le cookeo !
Bifanas
Recette: Plats
Parts
4
partsTemps de préparation
3
hoursTemps de cuisson
20
minutes
Mode Préparation
Garde allumé votre écran le temps de préparer la recette
Ingrédients
500 gr d’escalope de porc coupés en lamelle
3 CS de paprika
2 feuilles de laurier
piment ou piri piri
sel
2 gousses d’ail
40 ml de Whisky
120 ml de bière
120 ml de vin blanc
Huile d’olive
5 CS de sauce Worcester
Etapes
- La veille ou le matin : préparer une marinade avec l’ail haché, 1 CS de paprika, le laurier, piment sel et les liquides et faire mariner la viande et la sauce worcester.
- Mettre le cookeo en mode dorer avec de l’huile d’olive, récupérer à l’aide d’un écumoire l’ail de la marinade et les feuilles de laurier les ajouter. Laisser dorer 2-3 minutes.
- Ajouter ensuite la marinade sans la viande et laisser le cookeo en mode dorer.
- Lorsque la marinade arrive à ébullition ajouter la viande et stopper le mode dorer.
- Ajouter la viande. Passer en cuisson sous pression pour 20 minutes.
Materiel
Cookeo
